Ensalada de aguacate con panceta, flores y crostini de ricotta
Ensalada de aguacate con panceta, crostini de ricotta y flores comestibles, el plato ideal para los días de verano.
Ingredientes para preparar ensalada de aguacate con panceta (10 porciones)
- 1 paquete Aviko Sweet Potato Fries (2270 g)
- 2 baguetes de masa madre
- 500 g de ricotta
- 3 ramas de albahaca
- 5 paltas o aguacates
- 500 g de panceta
- 200 g de hojas tiernas de lechuga
- 150 g de flores comestibles
- Aceite para freír
- 500 ml de aceite de oliva extra virgen
- Sal de mar
Preparación:
30 minutos de preparación + 5 minutos de cocción
- Precaliente el horno a 200 °C. Corte la baguete de forma diagonal, en trozos pequeños. Luego, colóquelos en la bandeja para hornear. Revuelva la ricotta de forma suave. Corte la albahaca en trozos pequeños y mézclelos con la ricotta. Agregue la mezcla de ricotta y albahaca a la baguete.
- Parta las paltas (también llamadas aguacates) por la mitad, quítele el carozo y la cáscara. Corte la panceta en tiras gruesas.
- Prepare las batatas fritas de acuerdo a las instrucciones del envase.
- Mientras tanto, ponga la baguete en el horno precalentado durante 5 minutos, hasta que quede dorada y crujiente, como para formar los crostini.
- Distribuya las hojas de lechuga, la palta, la panceta y las flores en 10 platos. Aderece la ensalada con el aceite de oliva extra virgen y agregue sal y pimienta a gusto.
- Sirva las batatas fritas junto con la ensalada en el plato. Agregue sal de mar a las batatas. Acompañe con los crostini de ricotta.
Consejo: Sírvalo con rodajas de limón o lima para darle un sabor refrescante.
